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这样做烧饼外皮香酥焦脆里面喧腾多层有心人

发布时间:2019-05-15 03:42:47 编辑:笔名

烧饼是北方地区常见的面食之1,其做法也多种多样,受烤制条件限制,在家烤烧饼只能想一想而已,如今各种家用电器1应俱全,市面上能见到的各种面点都可以在家制作了。今天介绍1款酥皮发面烧饼的制作方法,希望大家喜欢。

主要配料:普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉。工具:家用电烤箱。

首先发面,500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团,饧发1小时。

制作油酥,准备20克面粉装入小碗内,挖1勺猪油倒入锅中烧至8成热,趁热将猪油倒入面粉碗中,用筷子迅速搅匀。

发好的面团移入案板,将面团揉匀后,擀成方形大片。

先刷1层油酥,接着再撒1层面粉,然后将1克食盐和1克花椒粉拌在1起均匀撒在大饼表面。

将大饼左右折两折再前后折两折,接下来用擀面杖再次擀成片状。

把第2次擀好的大饼卷成圆柱状,用刀分割成多个面剂子。

烤盘铺上油纸,将面剂子放在烤盘上,用手掌压扁。

烤箱预热5分钟,将烤盘推入烤箱中层,上下管设定180度,烤15分钟,然后再次设定上下管温度为150度烤10分钟。

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