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千叶豆腐会吃胖吗?营养千叶豆腐怎么做?[图]

发布时间:2019-12-09 22:47:13 编辑:笔名

千叶豆腐是一种常见的食物,会问我们平时常见的豆腐是有区别的,很多人都觉得千叶豆腐好吃,甚至有一部分人每次都会吃很多,有人会担心吃了千叶豆腐长胖,因为千叶豆腐也是一种很有营养的食物,那千叶豆腐会吃胖吗?营养千叶豆腐怎么做?

1、吃千叶豆腐会长胖吗

通常来说吃千叶豆腐是不会长胖的武汉最好的专治癫痫病医院
,传统豆腐与盒装嫩豆腐的热量不高,饱足感也够,是减肥族的救星。但仔细观察,市面上有些豆腐产品竟含有高量的油脂、盐分,热量增加,钠含量也容易超标,会造成脂肪代谢变差。其中常出现在卤味摊的千叶豆腐,暗藏的陷阱最多晋中好的治性病医院
。传统的千叶豆腐,由豆皮一层层压制出来,又名千张。但现在市售百页,多数只剩其名,主要是由人工萃取的大豆分离蛋白制成,算是一种新兴产品。虽然蛋白质含量高,但黄豆本身富含的其他营养例如异黄酮、卵磷脂或微量元素,经过加工后是否存在,可能是个问号。不仅如此,千叶豆腐里的沙拉油、砂糖与盐,让每100克千叶豆腐的热量飙上215卡,是盒装嫩豆腐的4倍,吃完一包重约500克的千叶豆腐,热量已破1000,建议尽量少吃。现代人讲求摄取优质的蛋白质,但一不小心可能就会买到充满添加物、高油、高钠的豆腐,摄取过多不必要的热量,甚至造成身体负担。加上目前无法可管,消费者在购买时昆明五华红十字医院
,仍应仔细注意成分与营养标示。建议注重健康的消费者还是选择以水、黄豆与凝固剂三种原料的豆腐为主,例如传统豆腐、凉拌豆腐、嫩豆腐等,其他过多添加物的产品适量食用即可,不要当成主要蛋白质来源。

2、千叶豆腐怎么做好吃

1.将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片

2.葱切成碎末

3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒

4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟

5.煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底

6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎

7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油

8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可

3、豆腐是怎么做成的

1、原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净南宁哪家医院治癫痫病
,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。

将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味。

2、磨豆滤浆。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内。

3、煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸,不必盖锅盖,边煮边撇去面上的泡沫。火要大,但不能太猛长春治银屑病医院哪里好
,防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90~110℃时即可。温度不够或时间太长,都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花。

4、制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板,压10~20分钟,即成水豆腐。

5、制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板,堆上石头,压尽水分,即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。

4、豆腐的食用方法

(1)香椿拌豆腐

做法:豆腐洗净切薄皮,放入盐水中焯熟捞出沥干,装盘;香椿洗净,开水焯熟后捞出沥干,切成碎末,撒上盐,酱油,和豆腐一起拌匀,淋上芝麻油,撒上花生米即可。

功效:排毒瘦身,开胃消食,减少血液胆固醇,预防动脉粥样硬化。

(2)青蒜烧豆腐

做法:豆腐洗净切丁,青蒜,红辣椒洗净切碎,淀粉加水调制糊状待用;油锅烧热后放入豆腐翻炒两分钟,加入红油,盐,鸡精,酱油,翻炒一分钟后淋入淀粉糊,再煮两分钟,撒入青蒜和红辣椒后拌匀,装盘即可。

功效:抗癌防癌,预防肿瘤,预防骨质疏松。

(3)肥牛豆腐

做法:牛里脊肉切丁,豆腐上笼蒸熟,葱切段,将切末,在油锅中放入牛里脊肉爆炒,加入豆瓣,蒜末,烹入料酒,加入盐、葱段煮开后盛起,淋在蒸好的豆腐上即可食用。

功效:增强免疫力,补充优质蛋白,增强体质。

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