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双冬焖排骨的做法

发布时间:2019-05-15 00:58:16 编辑:笔名

双冬焖排骨的材料:

排骨600公克,香菇50公克,竹笋150公克,蒜头20公克,葱段20公克,辣椒片适当,香菇蚝油2大匙,冰糖1大匙,水400㏄,酱油1大匙,米酒1大匙

双冬焖排骨的做法:

1.将腌料全部混合搅拌均匀后,将洗净沥干水份的排骨,加入腌料中稍作搅拌后,放着腌渍约30分钟。

2.香菇切去蒂头;竹笋切成块状备用。

3.热锅,倒入适当的油烧热至170℃时,放入作法1的排骨酥炸约4分钟,再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。

4.将作法2的香菇和竹笋放入作法3的油锅中炸约3分钟后捞起沥油备用。

5.热油锅,加入少许油和蒜头、葱段和辣椒片爆香后,再放入作法3的排骨酥、作法4的香菇、竹笋和香菇蚝油、冰糖、水拌抄约1分钟后,转小火慢煮至锅内汤汁略收便可起锅。

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